サイクロン式コーヒー抽出
2006/6/3 日本コーヒー文化学会 焙煎・抽出委員会にて発表に使用した資料
１．位置づけ よいコーヒーとそうでないコーヒー
今回対象とするコーヒー
抽出のブレに関して
よい抽出
２．抽出の特徴 サイクロン式コーヒー抽出器の構成
他の器具との比較(湯温と抽出時間)
他の器具との比較(豆の挽き加減)
３．味についての考察 モニターの声
うま味と渋味
うまい理由
抽出方式による効果