まず簡略した抽出手順を説明します。この手順でもある程度のよい抽出ができます。

穴のあいた方を内側にいれます。

次に、紙フィルターを内側にいれて広げ、中にコーヒー粉２人前を入れます。

お湯を半分まで注ぎ、ひたひたのところで止めてしばらく(数分)そのまま置きます。

（タイマーがあれば、２～３分を設定してほかの用事をしていても大丈夫です）

湯をさらに注ぎます。これ以上入らないすれすれのところまで一杯にしたら上の方のカップだけを、指で静かに持ち上げます。中のコーヒー液が下のカップに降りて行きます。

これで濃いコーヒーができますのでサーバーに移しお湯で2倍に薄めていただきます。

この抽出方法ができた方は基本抽出の説明をご覧下さい。